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Index recettes

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*Cuisson des fonds de pâtes à blanc
Biscuit chocolat sans gluten
Biscuit Cuillère
Biscuit Cuillère Inversé
Biscuit Joconde
Biscuit Joconde Imprimé
Biscuit Joconde sans beurre
Gâteau de Savoie
Génoise
Génoise avec beurre
Les pâtes fraîches
Les pâtes fraîches pour machines à vis sans fin
Pâte Brisée
Pâte Brisée au robot
Pâte Grasse
Pâte Sablée
Pâte Sablée au robot
Pâte Sucrée
Pâte à Choux
Pâte à Crumble

Pain aux noix
Pain de Seigle
Pains buns/Hamburger
Pâte à Pizza
Pâte à Pizza au robot

Crème au citron
Crème aux agrumes
Crème Chantilly
Crème patissière
Meringue Française
Meringue Italienne
Meringue Suisse

Caramel de vinaigre balsamique
Chimichurri
Marinade Laquée made in USA
Marinade Sèche/ Dry Rub pour porc
Marinade Teriyaki
Vinaigrette allégée
Vinaigrette Asiatique
Vinaigrette Diététique
Vinaigrette Minceur

Chutney de tomates à la menthe
Coulis de tomates aux herbes
Dips de choux fleurs
La mayonnaise
Mayonnaise à l'avocat
Mousseline au fromage blanc
Sambal à l'oignon
Sauce aioli allégée
Sauce au bleu
Sauce au chèvre
Sauce au citron
Sauce au fromage blanc rose
Sauce au fromage frais
Sauce au miel (choux chinois)
Sauce au Roquefort
Sauce au tamari
Sauce aux anchois
Sauce aux câpres
Sauce aux herbes
Sauce aux huîtres
Sauce aux oignons
Sauce Bulgare
Sauce Béarnaise allégée
Sauce Béarnaise froide
Sauce Californienne
Sauce Citron au Crabe
Sauce cocktail
Sauce cocktail allégée
Sauce crème allégée
Sauce crème au Carvi
Sauce Créole
Sauce Grecque
Sauce grelette diététique
Sauce gribiche diététique
Sauce Jardinière
Sauce mousseline allégée
Sauce moutarde
Sauce pamplemousse
Sauce Piquante aux petits légumes
Sauce Raifort
Sauce Ravigote allégée
Sauce tartare
Sauce tartare allégée
Sauce Vietnamienne
Sauce Yaourt Citronnée
Sauce Yaourt Menthe
Sauce Yaourt Piquante
Sauce à l'orange ( pour salade)
Sauce à l'échalote

Sauce Aigre-douce
Sauce au Basilic
Sauce au Cidre
Sauce au Crustacé
Sauce au Curry diététique
Sauce aux Canneberges & Gingembre
Sauce aux Champignons 2 en 1
Sauce aux Câpres Chaude
Sauce Bolognaise
Sauce Crème d'ail diététique

 

Chutney de Mangue
Confiture d'abricot
Confiture d'airelles
Confiture de Banane
Confiture de Banane Don Papa
Confiture de raisin Chasselas
Confiture de sureau
Créme de marron

Betterave rouge crue ou cuite
Cornichons aigre-doux
Coulis de tomates Nature
Sauce tomate Italienne

Epices à pizza
Huile d'estragon
Huile Pimentée
Huile pour fondue
Sel aromatisé
Vinaigre aux herbes
Vinaigre d'estragon
Vinaigre de fleurs de ciboulette
Vinaigre de fruit

 

Haché porc et boeuf fumé
Lait de coco
Lait ribot
Saucisses fraîches Porc et Boeuf

 

 

Boulette Orientale
Caviar d'aubergine
Daikon à l'aigre doux
Gressins feuilletés au jambon cru
Guacamole
Guacamole aux noix du Brésil
L'anchoïade
Tapenade
Torsades aux fromages

Pensez aussi aux potages froids !

Les veloutés font d'excellentes verrines chaudes !

Brouillade aux crevettes grises
Brouillade à la truffe noire

Joue de boeuf en salade façon thai

Brouillade à la truffe noire
Croquettes au saumon Fumé & Poireaux
Croquettes aux trois fromages
Timbale de saumon aux noix de saint jacques

Bouillon de poule
Crémeuse de Butternut à la Roma
Potage au Cerfeuil
Soupe de petits pois
Soupe de poireau au lard & gingembre
Veloutine d'épinards
Velouté au Cresson
Velouté aux fanes de radis
Velouté de bananes
Velouté de Concombre chaud
Velouté de courgette au Cresson

Américain tartare minute made in Belgium.
Boeuf à la coréenne
Carpaccio de boeuf à la framboise et pickles
Tête pressée vinaigrette de Nénène

Magret de canard laqué
Poulet Bang Bang
Vol au vent

Délice de poisson en roti
Timbale de saumon aux noix de saint jacques

Canneloni épinards Ricotta -Compotée de tomates
Gratin de tortiglionis aux scampis et cabillaud
Pennes aux scampis à la sauce butternut

Pizza aux fruits de mer
Pizza Margherita

Brouillade aux crevettes grises
Brouillade à la truffe noire
Quiche Lorraine

Americain Martino

Chips maison au sel aromatisé
Salade de p.de terre aux herbes

 

Flan de courgette au coco
La Ratatouille
Salade de Chou Blanc à la Grecque

 

Taboulé simple

 

Dômes au citron
Gâteau au chocolat sans gluten

Gaufres aux fruits

Bounty Glacé
Mars Glacé
Snickers Glacé
Twix Glacé

Coulis de framboises
Sauce au vin

 

 

Daiquiri Fraises
Sangria espagnole 1

 

Lait de Poule
Lait de Poule 2
Liqueur d'abricot
Porto maison
Sirop de Menthe fraîche


 

Dernière modification : 04 octobre 2024

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