Potage Gluant au Curry

Un délicieux potage légèrement gluant en toute simplicité !

Un délicieux potage relevé au curry .

Une cuillère et on y retourne direct …

Ingrédients:

1 l d'eau

1 poireaux

1 carotte

1 branche de céleri blanc

1 oignon rouge

2 c à soupe d’huile ( type tournesol ,ou huile pour wok neutre)

4 cubes de bouillon de poule

1 poivron rouge

2 c à soupe de Nuoc-mam

300 gr de champignons brun

200 gr de germes de soja

15 gr de curry madras

Sel et poivre

Maïzena à dilué dans de l’eau froide

Préparation :

Couper les champignons en lamelles et réserver.

Détailler céleri en rondelle , poivron et oignon en lamelles , carottes et poireaux en julienne .

Placez dans la casserole l’huile et les légumes (sauf les champignons) et faites suer quelques minutes, émietter les cubes de bouillon en remuant le tout 2 min.

Couvrez d’eau. Laissez cuire à petit bouillon durant 30 min.

Saupoudrer du curry en poudre et ajouter le nuoc-mam, mélanger.

Laisser cuire à petit bouillon durant 10 min.

Ajouter les champignons, puis le soja et poursuivez la cuisson une bonne vingtaine de minute.

Saler et poivrer , gouter et rectifier si nécessaire.

Diluer la maïzena et ajouter progressivement pour obtenir la consistance que vous souhaitez.

Conseil - info

Ce type de potage peut être mis au congélateur ou en bocaux stérilisés. Dans ce cas ,mettre la maïzena le jour de son utilisation.

Quelques vermicelles , type cheveux d’anges peuvent être ajoutés pour la garniture par exemple.