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Préparation :
Préparer vos pommes de
terre épluchées et couper en 4, lancer la cuisson.
Commencer la cuisson du lard , il doit être doré .
Cuire vos haricots à l’anglaise (eau + sel) ou à la vapeur .
Hacher finement l’échalote et réserver.
Lorsque vos pommes de terre sont cuites , vider l’eau et réserver
dans votre casserole , de même pour les haricots.
Retirer les tranches de lard une fois bien dorées et réserver.
Dans votre poêle , faire revenir les lardons , ils seront bien cuits
, cuire l’échalote dans cette même poêle.
Une fois la cuisson terminée , dégraisser avec le vinaigre en
décollant bien les sucs de cuisson.
Dans un grand saladier , ou votre casserole , mélanger , pommes de
terre, haricots ,lardons et la sauce .
Mélanger le tout et c’est prêt , servir en assiette avec le lard
,Bon appétit ! |
