 Qui suis-je ?
Ma mission
Les coulisses :
Mes références de matériel et ressources de produits.
Les services proposés sur le
site La feuille de
route du site et son avancée. |
La restauration en général.
Le matériel
L'univers de
la boulangerie. Les
métiers de bouche Le type de repas d'événement |
 Termes
culinaire
Les
produits ,ingrédients et noms
Les mesures , poids , quelle quantité prévoir , le nombre de part
, quelle température , etc.
Les associations de goûts
|
 Les pâtes
traditionnelles et spéciales
Pâte à pain et dérivés
Crèmes
de base
et meringues.
Bases et assaisonnement
Sauces froides et chaudes |
 Tous ce que je peux réaliser moi même: Des confitures,des
conserves,
Mélange d'épices ,
huiles , vinaigre .. Des gabarits
,du matériel ... |
 Les amuses bouches.
Les entrées et hors-d'œuvre.
Potages.
Plat principal.
Légumes
,fruits et accompagnements.
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 Gâteaux et pâtisseries.
Les tartes et viennoiseries.
Gaufres,beignets,crêpes.
Glaces et sorbets. Sauces dessert
et glaçages
Chocolats et Confiseries |
 Apéritifs &
boissons traditionnelles.
Secrets de grand-mère. |
 Index des recettes classées
par rubrique et catégorie. |
