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Les Indispensables
Bases & classiques
Le fait maison
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Rêve de gourmandises
Chef on a soif !
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Ce sommaire contient un condensé des rubriques et service abordés dans l'ensemble du site.


Qui suis-je ?

Ma mission

Les coulisses :

Mes références de matériel et ressources de produits.

Les services proposés sur le site

La feuille de route du site et son avancée.

La restauration en général.

Le matériel

L'univers de la boulangerie.

Les métiers de bouche 

Le type de repas d'événement

Termes culinaire

Les produits ,ingrédients et noms

Les mesures , poids , quelle quantité prévoir , le nombre de part , quelle température , etc.

Les associations de goûts

Les pâtes traditionnelles et spéciales

Pâte à pain et dérivés

Crèmes de base et meringues.

Bases et assaisonnement

Sauces froides et chaudes

Tous ce que je peux réaliser moi même:

 Des confitures,des conserves,

Mélange d'épices , huiles , vinaigre ..

Des gabarits ,du matériel ...

Les amuses bouches.

Les entrées et hors-d'œuvre.

Potages.

Plat principal.

Légumes ,fruits et accompagnements.

Gâteaux et pâtisseries.

Les tartes et viennoiseries.

Gaufres,beignets,crêpes.

Glaces et sorbets.

Sauces dessert et glaçages

Chocolats et Confiseries

Apéritifs & boissons traditionnelles.

Secrets de grand-mère.

Index des recettes classées par rubrique et catégorie.

     
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Dernière modification : 14 avril 2024

 

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