Les potages.
Du potage de grand-mère
,au velouté sophistiqué , ou en base de vos préparations .
Ceci n'est que tradition,
servez en à foison !
Et pourquoi pas les servir en
verrine , type mini soupière .
La majorité de mes potages sont
préparés en grande quantité , mis en bocaux et stérilisés pour
faire des réserves pour toute l'année.
Dans
ce cas précis je n'ajoute jamais de crème ou fromage qu'au
moment du service , lors de la réchauffe.
