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C’est quoi :
Du beurre de cacao .Il est 100 % pur beurre de cacao.
C’est une matière grasse noble , obtenue par cryogénisation.
Processus on ne peut plus naturel.
Son plus :
Il est résistant aux températures de cuisson jusqu’à 200°. Avantage
de ne pas bruler lorsque l’on veut saisir rapidement un ingrédient.
Il a l’avantage de créer une fine pellicule autour de l’aliment et
ainsi de permettre à celui-ci de garder toutes ses propriétés.
Une cuisson à la poêle, four, grill, wok, sauté, cocotte, plancha et
barbecue, sont sans soucis.
Le résultat : Cuisson parfaite et surtout plus saine qu’avec des
matières grasses telles que l'huile, la margarine, le beurre.
Il est totalement neutre en gout.
Il peut être additionné avec des épices par exemple , il sublimera
les saints jacques , le foie gras etc…
Il convient aux végétariens. |
