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Les événements . |
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L'apéritif |
D'une durée de 1 h 30 à 2 h . |
Exemple :
Pour toutes réceptions avec repas .
Lors d'un mariage lorsque vous recevez des convives , qui sont juste
invités pour cette période de la journée . |
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Le cocktail |
Qui peut lui durer sur quelques heures . De 2 h à 4 h . |
Exemple : Un cocktail lors d'un vernissage , d'une exposition ,
d'une ouverture de commerce.
La durée peut varier suivant aussi le temps donc vous disposez de
l'établissement ou si vous faites appel à un service professionnel
pour le service. |
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L'apéritif dînatoire |
Durer sur la longueur . De 2 h à 4 h .
Son but sera d'englober le dit repas dans l'apéritif en servant
des mets au format réduits , mangeables debout sans service à table
. |
Exemple : Une soirée entre amis , une réunion pour un événement au
travail , un anniversaire , etc.
La durée peut varier en fonction de ce qui est servi , du nombre
d'invités , et surtout si il y a des serveurs ou non . |
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Le buffet froid . Le buffet chaud & froid. |
La durée variera en fonction du déroulé de la journée , suivant le
planning prévu. Par exemple lors d'un mariage , vous pouvez très
bien avoir un repas , type entrée , potage , plat , dessert le midi
et un buffet le soir . |
Exemple :
Lors d'un mariage , baptême, communion , etc. |
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Le repas de circonstance |
Exemple :
Lors d'un mariage , baptême, communion , etc. |
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Le repas entre amis |
Nous ne fixerons pas durée , mais malgré tout nous essayerons de
respecter un certain timing pour ne pas passer l'essentiel du temps
en cuisine. |
Alors la toutes les circonstances sont bonnes ! |
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Le repas d affaire |
Il doit être court et efficace. Il n'excédera pas 1 h 30 |
L'initiateur du repas , aura dans la plus part des cas pris ses
dispositions auprès du restaurant pour choisir 2 menus types afin
facilité le choix pour ne pas s'étendre sur une carte entière.
Souvent organisé au restaurant , pour recevoir des futurs
partenaires , des clients, fêter un contrat etc...
Si par contre c'est chez vous que vous recevez , ce sera un repas
unique , tout en prévoyant une éventuelle possibilité de retomber
sur vos pattes au cas ou votre invité n'adhère vraiment pas à la
proposition de repas , à moins que vous ayez pris vos renseignements
avant ce qui est fortement conseillé . Rappelons aussi que le but de ce
repas est un repas d'affaire et non pour engraisser votre invité ! |
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Le repas gastronomique |
Pour beaucoup c'est 3 h en établissement . |
Tout va dépendre du
nombre de services proposés , je ne parle pas de plats mais bien de
services.
Vous pourrez donc avoir par exemple un 5 , 6 ou 7 services |
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Le goûter d'anniversaire |
La durée peut varier de 1h30 à 4 h. |
Tout dépend de l'age de l'enfant ! La saison sera également un
indice important dans le choix .
Par exemple un enfant de 5 ans sera comblé avec une durée de 2 à 3 h .
Un ado préférera de loin une soirée. |
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