Sauce mousseline allégée

Sauce Mousseline allégée
Ingrédients: 1 oeuf 150 gr de fromage blanc maigre 1 c à café de moutarde 1 c à café de jus de citron Persil haché Paprika sel & poivre
Préparation :
Mélanger le jaune d'œuf, le persil haché, le jus de citron et la moutarde . Incorporer peu à peu le fromage comme pour monter une mayonnaise . Assaisonner. Monter le blanc en neige ferme et l'incorporer . Saupoudrer de paprika au moment de servir .
Conseil - info	Servir avec Fondue de viande , asperge, artichaut, viande froide , crudités, œuf dur .