Mayonnaise à l'avocat

Mayonnaise à l'avocat
Ingrédients: 1 / 2 avocat bien mûr 150 g. de fromage blanc à O % de matières grasses 1 yaourt nature 1 jaune d'œuf 10 gr de moutarde 1 cuillère à soupe de Persil haché sel, poivre
Préparation :
Réduire la chair de l'avocat en purée et mélanger avec le jaune d'œuf et la moutarde. Battre le yaourt et le fromage blanc. Mélanger les deux préparations. Assaisonner. Saupoudrer de persil avant de servir.
Conseil - info	Servir avec crudités,poisson,crustacés.