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Préparation
de base :
Décortiquez les scampis crus ou mieux les prendre crus déjà
décortiqués si c'est plus facile pour vous.
Détaillez les scampis en 2 morceaux sur le sens de la longueur.
Détaillez le cabillaud en gros cubes.
Détaillez les courgettes non pelées en dés de ± l cm.
Émincez l'oignon et l'ail.
Ciselez le persil plat.
Râpez le pecorino et le parmesan.
Préparation globale :
Préparez votre casserole pour la cuisson des pâtes ( ceci pour ne
pas perdre de temps sur le temps de préparation .
Cuire vos pâtes al dente et
réserver.
Dans une poêle faire chauffer
l'huile d'olive .
Faire suer l'ail el l'oignon
jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Versez le coulis de tomate et
laissez mijoter 2 à 3 min à partir du frémissement .
Faire cuire le poisson dans la
sauce tomate durant 5 min à feux doux.
Ajoutez les scampis et prolongez la
cuisson de 5 min jusqu'à obtention d'une sauce légèrement épaisse.
Assaisonnez de poivre de Cayenne,
sel et poivre.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites revenir les courgettes dans
une cuillère a soupe d'huile d'olive dans une poêle .
Mélangez les pâtes et les
courgettes dans la sauce tomate. Agrémentez de persil plat et de
crème fraîche .
Graissez un plat à four et
transvasez-y la préparation.
Saupoudrez de pecorino et de
parmesan.
Glissez 15 min au four préchauffé. |
