Sauce au bleu

Sauce au bleu
Ingrédients: 200 gr de fromage blanc maigre 60 gr de bleu d'Auvergne 1 jaune d’œuf cuit dur 1 c à café de vinaigre 1 c à café de moutarde sel & poivre persil
Préparation :
Battre le fromage blanc pour obtenir une masse lisse et homogène. Mélanger l'œuf (jaune dur) avec le bleu d'Auvergne pour obtenir une pommade . Incorporer le vinaigre ,la moutarde puis le fromage. Saler et poivrer puis parsemer de persil haché.
Conseil - info	Servir avec fondue de viande , viande froide, grillades ,poissons froids , poissons pochés .