Pâte Sablée au robot

Une pâte incontournable !! Un grand classique ! Utilisation principale: fond de tarte ou croûte , base pour les entremets , ou en version salée.
ingrédients : Pour un fond de 24 cm
Version sucrée	Version salée	Déclinaison :
250 g de farine 150 g de beurre mou 100 g de sucre semoule 1 œuf 1 pincée de sel ½ sachet de sucre vanillé	250 gr de farine 150 gr de beurre froid 4 gr de sel 1 oeuf 20 gr de parmesan	Pour une pâte vanille : 10 gr d'arome vanille. Pour une pâte au chocolat: 20 gr de poudre de cacao mélanger à la farine. Pour une pâte agrume : le zeste d'un agrume mélanger à la farine. Pour une pâte salée aux herbes : 1 à 2 cuillère à café d'herbes aromatique sèches ou 2 cuillères à café de curcuma en poudre , ajouter à la farine.
Préparation :
Coupez le beurre en morceaux. Versez le beurre, la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé ou le parmesan dans le bol. Installez la feuille ou batteur K (chez kenwood). Réglez la vitesse sur 1. Mélangez 1 minute. Ajoutez l’œuf. Mélangez 30 secondes. Façonnez à la main une boule. Emballer la pâte sous film alimentaire et placer au frigo pour un minimum de 2 h dans l'idéal , préparer votre pâte la veille. Pour vous faciliter le travail , abaisser la entre deux feuilles de papier cuisson.
Perso : avant de la filmer j'essaye de lui donner plus ou moins sa taille finale , comme elle est entre deux feuilles ,je la place sur une plaque et je filme au contact , ainsi , je prends de l'avance en ayant plus qu'un simple coup de rouleau avant découpe .
Conseil et info: Il ne doit pas rester de morceau de beurre , dans le cas contraire ceux-ci laisseront un trou à la cuisson. Inutile de mettre 10 cm de farine pour l'étaler , en premier vous changer la texture de la pâte d'origine et en second vous rendez votre grise à la cuisson. Cette pâte est extrêmement friable. Conservation: 3 jours au frigo /3 mois au congélateur. La cuisson se fait soit garnie , soit à blanc , dans ce cas piquer le fond et lester avec des pois sec par exemple. Conseil de cuisson pour une tarte : 25 minutes dans un four préchauffé à 170 °C