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Casser les œufs et les battre avec
le sel, le poivre (du moulin) et le lait.
Râper la truffe à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe fine et
réserver.
Dans une poêle mettre le filet d'huile et faire chauffer, quand
l'huile est bien chaude y déposer le mélange des œufs et retourner
régulièrement (à la manière des œufs brouillés).
Après 2 min y
ajouter la truffe râpée et continuer la cuisson jusqu'à la
consistance souhaitée.
Saupoudrer de peluches de persil. |
