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Ciseler l'échalote et la faire revenir
dans le beurre quelques minutes , pour qu'elle soit translucide.
Casser les œufs et les battre avec le
sel, le poivre (du moulin) et la moitié de la crème fraîche (5 cl).
Verser ce mélange sur les échalotes ; cuire à feu doux tout en
mélangeant , jusqu'a obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter les crevettes et le reste de
la crème fraîche (5cl)et l'aneth ciselée.
Une dernière cuisson de quelques
secondes .
Servir aussitôt :
Sur du pain grillé pour une entrée ou
un plat.
En coquetier pour une ration apéro
avec un bout de toast.
Saupoudrer de peluches d'aneth |
