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Dans un bocal hermétique de grande
taille au moins un contenant de 1 l ou 1,5 l
Macérer les fruits dans le
vinaigre. ( les prunes , pêches, abricots coupés en deux et dénoyautés).
Laisser infuser cette préparation
durant 40 jours à température ambiante.
Après 40 jours filtrer la
préparation, pour en récupérer un liquide net .
Dans une casserole , verser le
liquide récupéré et ajouter le sucre.
Faire bouillir le mélange durant 5
à 6 min au départ de l'ébullition.
Écumer et laisser refroidir.
Transférer votre vinaigre en
bouteille et fermer hermétiquement .
Se conserve très très longtemps ,
perso je vais de saison en saison avec . |
