Vinaigre d'estragon

Vinaigre d'estragon Un régal pour vos papilles dans vos salades , une mayonnaise , vos sauces , dans les marinades!
Ingrédients: 180 gr d’estragon frais 1 l de vinaigre de vin blanc 45 gr de baies roses
Préparation :
Nettoyer et hacher l’estragon. Placez le dans un bocal qui ferme hermétiquement. Chauffer le vinaigre à 90° ( pas d’ébullition ) Versez le vinaigre pour qu’il couvre entièrement l’estragon. Fermez et laissez mariner 2 semaines à l’abri de la lumière. Filtrez ensuite le vinaigre et mettez en bouteille, a jouter 2 à 3 branche d’estragon frais et fermée hermétiquement. Il se conservera 6 mois sans soucis, à l’abri de la lumière.
Conseil - info	Utilisez dans vos salades de printemps ou d’été , très bon dans les salades de tomates ,de concombres , de radis etc. Une variante pour le vinaigre : 1/3 de vinaigre de xérès + 2/3 de vinaigre blanc , où 2/3 vinaigre d’alcool +1/3 de vinaigre de vin blanc Conserver à l’abri de la lumière , veut simplement dire de ne pas le mettre sur votre appuie de fenêtre en plein soleil !