Huile d'estragon

Huile d'estragon Elle peut servir comme marinade, assaisonnement de salades diverses, une mayonnaise , pour démarrer une cuisson .
Ingrédients: 1l d’huile d’olive supportant la cuisson 360 ml d’estragon frais hachés Brins d’estragon frais pour la finition 1 grand bocal à fermeture hermétique.
Préparation :
Lavez les herbes, séchez-les bien , hachez-les et réserver. Dans une casserole faites chauffer l’huile ,pour atteindre les 60° , pas cuire. Laisser refroidir un instant. Mettre en bocal et fermer hermétiquement. Conservez à l’abri de la lumière . Patientez 7 jours . Filtrer l’huile dans un tamis fin et mettre en bouteille avec les brins frais. Vous pouvez dès lors utiliser votre huile.
Conseil - info	La conservation se fera toujours à l’abri de la lumière , pas sur la fenêtre en plein soleil. Vous pouvez aussi tenter avec de l’huile de pépin de raison.