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Porter à ébullition tous les
ingrédients .
Laisser réduire le tout de façon a
obtenir un caramel , environ 15 min sur feu doux .
Réaliser le test de prise :
Verser quelques gouttes dans une
assiette , si celui-ci se fige en gouttelette votre caramel est pris
et bon a stocké .
Dans le cas contraire prolonger de
quelques minutes la cuisson , attention de ne pas brûler le caramel
.
Stockage :
Une fois tiédi transférer dans un
récipient hermétique et conserver à température ambiante .
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