Pizza Margherita

Un incontournable , la plus basique des basiques !! En plat principal ou à décliner en mini pizza pour l'apéro. Fine ou épaisse suivant les régions , elle reste savoureuse si elle est bien traitée.
Ingrédients :
Pâte à pizza ( 2 pizzas de 28 cm de diamètre)	Garniture
500 gr de farine 16 gr de levure 30 cl d'eau 2 cl d'huile d'olive 10 gr de sel	180 gr de Sauce ou coulis de tomate 200 gr de mozzarella en bloc ou râpé Poivre du moulin Épices à pizza. Quelques feuilles de basilic en garniture après cuisson.
Préparation :
Délayer la levure dans l'eau Dans le bol mélangeur déposer la farine et le sel sur le bord de la farine. Incorporer l'huile d'olive puis le liquide eau /levure. Pétrir votre pâte 8 min à vitesse minimale Couvrir d'un linge humide et laisser monter 45 min . Détailler et rouler la pâte à votre convenance et garnissez celle-ci. Recouvrir la pâte de sauce tomate. Couper la mozzarella en tranches ou râpée et en couvrir la pizza. Poivrer. Assaisonner la pizza avec les herbes, ayez la main légère ! La cuisson se fait dans un four à 245° durant 10 à 12 min. Vous pouvez la cuire sur une pierre aussi.
Conseil et info: On ne met jamais le sel sur la levure au risque de détruire l'effet de celle-ci !!! Vous pouvez une fois votre pizza garnie la pré cuire +/- 7 min . Pratique si vous voulez en préparer plusieurs pour un repas avec beaucoup de convives. On emploie toujours une huile de qualité et qui supporte la cuisson . Elles peuvent être congelées précuites ou après cuisson complète.