La Ratatouille

La ratatouille Un vrai plaisir qui sent bon le sud , la chaleur , sa note ensoleillée !
Ingrédients: 2 c à soupe d’huile d’olive 400 gr de courgette 250 gr de tomates fraiches à chair 200 gr d’oignon 175 gr de poivron ( unique ou mélange) 1 aubergine 8 gousses d’ail 250 ml de coulis de tomates Sel poivre du moulin Une pincée de thym , origan, romarin ( suivant votre envie)
Préparation :
Détailler tous les légumes en dés de 1 cm . Faites chauffer l’huile d’olive et ajouter les légumes sortes par sortes en laissant 3 à 4 minutes de cuisson entre chaque ajout. Terminer par le coulis de tomates et les herbes. Saler et poivrer. Laisser mijoter ceci pendant 2 h à feux doux , couvert , mélanger de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez servir suivant votre choix de plat final.
Conseil - info	Accompagne parfaitement les barbecues , courgettes farcies , plat de pâtes , le poulet ou comme simples légumes d’accompagnement pour un plat de poisson par exemple. Pour ceux qui le souhaite , vous pouvez ajouter des champignons finement coupés