Flan de courgette au coco

Flan de courgette au coco Une manière sympa pour servir les courgettes , surtout quand on les cultive et qu'on ne sait plus quoi en faire!
Ingrédients: 800gr Courgettes 1 gousse Ail 10 cl de crème fraîche 10 cl de crème de coco 3 Œufs entiers 20 gr Bouquet de coriandre Sel & Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 160 °. Préparer les courgettes, si elles sont très grosses il faudra peut-être l’éplucher et retirer les graines, puis râpez-les finement. Ciseler la coriandre. Pressez la gousse d’ail. Placer les courgettes dans un saladier. Ajouter les œufs battus, la crème fraîche, la crème de coco, la coriandre et l’ail. Assaisonner et mélangez le tout. Répartir la préparation dans des mini cocottes ou ramequins et enfournez 25 min. Attention à la cuisson, le flan doit rester clair et non doré. Servez dès la sortie du four.
Conseil - info	Vous pouvez aussi choisir de les cuire à basse température, dans ce cas le four sera à 90° pendant 1h30 et finir la cuisson 15 min à 150° Servir avec la volaille, de la viande grillée ou du poisson .