Lait ribot

Faire son lait Ribot c'est possible ! Le lait Ribot s'utilise dans beaucoup de préparation aussi bien sucrée que salée, ou simplement en boisson . C'est un lait fermenté, il est acidulé, un peu comme un yaourt , onctueux . Contrairement aux autres laits il se trouve au rayon frais. Malheureusement il n'est pas toujours aisé de trouver ce produit. Nous allons donc remédier à cela très facilement .
ingrédients : 1 litre de lait entier 40 gr de jus de citron pressé frais
Préparation :
Utiliser des ingrédients à température ambiante. Presser citron et filtrer le jus pour qu'il soit parfaitement clair , dépourvu de toutes particules. Mélanger le lait et le jus de citron . Laisser reposer environ 10 min C'est prêt ! Pour une version végan , remplacer le lait entier de vache par du lait de coco.
Remarques : La conservation se fait donc au frigo . Il se conserve 48 h à 72 h ! Ne pas confondre le lait Ribot et le Kéfir ! Pour la conservation je vous suggère de le conserver dans un pot ou bouteille à jus fermé hermétiquement . Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé ou demi-écrémé .