Poulet Bang Bang
Poulet Bang Bang ? C'est le filet de poulet poché, attendri par des coups de bâton (Bang en chinois) et puis effiloché avec les mains.
"Bang Bang" signifie à la fois le bâton et l'onomatopée du bruit de tape.
Ce poulet est servi avec une sauce bien relevée. Une spécialité du Sichuan.